白日夢帆

有了個烤窯，當然就會想要把它的能耐發揮會到極限啦~ 而且每一次起火開窯都是耗費整日的大工程! 所以我們幾乎是無所不烤，烤完的食物餘溫還可以用來烤乾柴火。 除了麵包之外，餅乾也是常備的烤物候選，媽媽本來就會用家裡的電烤箱做餅乾，所以這部份還沒有吃到失敗品。 但是這個芋頭餅乾太甜了 當兵的時候忽然莫名的開始喜愛焗烤類的東西，所以也試著烤比薩! 失敗品， 蕃茄醬加葡萄乾+起司。味道很怪，皮很硬，起司不會牽絲，吃起來像餅乾。 下次就換了別種起司，也不放番茄醬，成功!!!  家裡有媽媽做的鳳梨醬，用鳳梨和砂糖去煮出來的，平常也沒什麼機會吃，就試著把它拿來烤比薩  結果意外的好吃 XDDDD  還勝過用新鮮鳳梨烤出來的比薩! 窯烤全雞，一開始怕失敗，剖半來烤，上面的綠葉是迷迭香 這種焦糖色是因為加了萊姆蜜餞的糖汁，之後也試過整隻烤的，吃起來差不多。這種窯烤因為浸在醬汁中間烤，優點是很多汁，但就不像桶仔雞那樣會有點收乾的感覺，皮吃起來有點膩。 下面就是烤雞的秘密武器，浸著迷迭香葉子的萊姆糖汁 多的炭火就用來烤魚~ 下面是我沒參與到的中秋節特輯!! 窯烤月餅~~ 照片是表姊拍的 兩百個月餅，出爐! 到了比較會控制火侯之後，已經很少吃到失敗品了，不過我還是一直沒有學怎麼操作這個柴窯啊~

大學開始就有在網路上面看小說的習慣，長時間一直盯著電腦螢幕，不只對眼睛很累，肩膀也會很痠，當時就知道有種東西叫做電子書閱讀器，用電子墨水可以產生像紙一樣的閱讀體驗，但是價格昂貴，國內不好買，也沒有中文電子書。 一直到2011年末的時候，看到綠林出的ezRead touch這款電子書在預購，廣告板的只要2880，在當時是最便宜的觸控版閱讀器，就直接訂下去了。買來之後在保固內壞過一次，送修也很快的免費幫我修好。 ezRead touch觸控有些頓，組裝有點鬆散，但是畫面還可以接受，而且應該是目前唯一可以購買正體中文電子書的電子紙閱讀器。 到了2013農曆新年前，因為日幣匯率的關係，日版的kindle paperwhite也降到差不多台幣三千元，手滑就入手了這台kindle paperwhite，EZRead touch就給妹妹用。 kindle paperwhite的優點是原生支援直排中文的mobi檔，在黑夜中會發光，而且是反射光，比手機的直接發光來的不刺眼，也因為這樣他的畫面是三者中最白的。觸控很順暢，大概只比平板電腦再慢個一順，而且皮套很好買，支援智慧休眠，關上皮套的蓋子就是休眠，打開就直接可以閱讀，用起來很直覺。缺點是加上皮套之後有些重，不支援之前看電子書用的epub檔。 左邊是pw 右邊是ezReadtouch，可以看到paperwhite明顯比較白，除了電源鍵之外沒有其他的實體鍵。  pw沒有耳機孔，電源鍵是在下面，不能插卡，儲存空間是2g，裝小說是已經很夠了。ezReadtouch有耳機孔可以聽音樂，可以插microSD卡，電源鍵是在上面。 而妹妹接手我的ezReadtouch之後不到兩個月，就宣告觸控失靈了，由於已經過保固了，也不打算去修他，就幫他找了$69的kindle 5，找代購大概是台幣2700。 kindle 5初步用起來還蠻順的，雖然沒有觸控，但是操作直覺，我直接就用這台裝置註冊了amazon的帳號。缺點是沒有中文介面 (kindle pw有簡體中文)，而且確定不能看直排的mobi檔，優點是很輕，螢幕兩側的翻頁鍵讓不管左手或右手使用能夠很順手，而且是三台之中最便宜的XDDDD。 kindle 5和paperwhite相比螢幕沒那麼白，背面容易沾指紋  這台是廣告板的，關機的時候會有廣告

因為家母大多在上班日烤麵包，但就算假日也有烤，我往往也睡到超過出爐的時間，所以也一直沒有寫烤麵包的部分。 趁著這次烤肉party的機會，終於拍到了烤麵包的照片啦。雖然沒有早起去生火，但之後的大部分都記錄了下來。 在燒火的時候有用磚塊把窯口封小一些，並且燒到木柴都變成炭火。 燒好之後，用長柄鏟拿掉磚塊，窯口大一些之後比較好操作，挖出來的磚塊很燙，放在一旁的地上，等冷卻了再收好。                                       拿掉磚塊之後，先用溫度計量一下窯內的溫度，上下左右的溫度都要量到，一般來說是上面最高溫，左右次之，下面最低溫。  現在的溫度是攝氏395度，烤麵包有點太高溫了，不過拿來烤地瓜和比薩正好。 等有空再來寫這些除了麵包之外的烤物，比薩就是要現烤出來的才好吃啊!!地瓜是栗子地瓜，我吃了好多的失敗品之後才品嘗到完美的烤地瓜。  在我們開心的烤著其他東西的時候，媽媽已經在做麵包了，有包餡的麵包要先桿平鋪好料再包成圓形。 包好的麵包放著還會再長大  麵包的麵糰也是媽媽一大早去外婆家用機器打的，又是一個我睡懶覺錯過的東西。  媽媽做麵包很嚴謹，每個都定量到小數點上兩位! 發好的麵包用刀子在上面畫紋路，烤好就會有漂亮的切紋在上面。 在烤麵包之前，要先把烤窯清空，其他的烤物和炭火通通都要移掉，這種羅馬窯是靠烤窯的餘溫來烤熟麵包的，不過雖然說是餘溫，其實也有個240~280度。  炭火就移到旁邊的小甕裡，留著取暖、烤肉或下次再拿來燒~  清掉炭火之後，用葉子拖把和濕拖把把窯底清乾淨，之後麵包會直接放入烤窯和窯底接觸，所以一定要清得很乾淨。  用長柄鏟一個個放入麵包，要小心不要掉到地上，或是被鏟子戳到XDDDD  麵包擺好之後，撒點水，關上窯門，先烤一段時間讓麵包定型。 之後再一個個鏟出來，移到烤盤上，連著烤盤送入柴窯烤到熟。  這些是定型完的麵包  這些就是最後出爐的完成品，我之前一直不懂為什麼書上電視上都說外國人吃麵包喜歡吃他的麵包皮!? 吃了這個我才知道，原來窯烤麵包的剛出爐的麵包皮是酥酥香香的，一口咬下可以感覺到多層次的口感在綻放~~而不是像口香糖一樣怎麼都咬不動!  切片用的刀是 V

除了窯的本體之外，要烤好麵包，還需要很多雜七雜八的配件 像是窯門: 這是用耐火磚、鐵皮和木料拼湊成的，有厚的和薄的兩種，拿起來很沉的啊! 要關門的時候就整扇拿起來塞住窯口，不用的時候就放在旁邊的地上。 這是溫度計，因為在造窯的時候沒有埋溫度計再窯裡面，所以買這種雷射的溫度計，可以測量窯內部的溫度，要多測幾個位置才會準。  這個~~ 我也不知道叫什麼，用來撈火灰的  鏟麵包用的，把某個湯匙打扁做出來的  這也是鏟麵包的，這次是把鍋鏟打扁  比薩鏟，用木頭做的，後來覺得有點太小了，限制了比薩的大小啊!! 還有些沒拍到的 像是 火鉗: 用來夾大塊的炭火。 拖把: 移除火灰之後把窯內部清乾淨，以便放入麵包。 下一篇就來開始寫烤麵包~